Qui n'aime pas les soupes ?
Et si tu as un congélateur optimal, tu as des boulettes faites avec le mélange à saucisse dans ton congélateur.
Alors, tu pourras assembler cette soupe en un temps record, t'asseoir sur ton divan et attendre qu'elle soit cuite. Simple non ?

 

INGRÉDIENTS

Pour les boulettes

1 lb de porc haché
2 c. à soupe d’épices de notre mélange à saucisse
2 c. à soupe d’eau

 

Pour la soupe

1 litre de bouillon de poulet maison
1 tasse de crème ou lait de votre choix
3 c. à soupe de fromage à la crème
1/4 de tasse d’oignon haché finement
 1 tasse de céleri tranché
2 gousses d’ail hachées finement
Une grosse poignée de kale haché
1 rabiole moyen, coupé en cubes
Filet d’huile
Sel et poivre
Quelques copeaux de parmesan pour le service

 

PRÉPARATION

Pour les boulettes

Mélanger les épices à saucisse et l’eau et laisser reposer 1 minute. Ajouter le mélange d’épices au porc haché et bien mélanger. Former de toutes petites boulettes et réserver.

 

Pour la soupe

Dans un chaudron, ajouter un filet d’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant
quelques minutes. Ajouter le céleri et le rabiole et griller encore 2 minutes. Ajouter
le bouillon et les boulettes. Ne pas trop brasser à cette étape afin que les boulettes ne se « défassent » pas. Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes.
Ajouter la crème, le fromage à la crème et le kale et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le fromage à la crème soit intégré et que le kale soit bien
tendre.
 
Servir avec des copeaux de parmesan et du poivre fraîchement moulu.
 
Il vous restera probablement des boulettes; faites-les congeler sur une plaque à biscuit quelques heures et ensachez-les dans un sac de congélation.
 
 
Bon appétit !

 

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