Ce potage de maïs épicé au Cajun est idéal pour réchauffer les soirées et ajouter un peu de piquant dans l’assiette. Bon appétit ! 🌽🔥

INGRÉDIENTS

4 tasses de maïs en grains congelés
1 oignon, haché finement
1 poireau (partie blanche seulement), tranché finement
2 gousses d’ail, émincées
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème (ou lait de coco pour une version sans lactose)
1 à 2 cuillères à soupe de notre mélange CAJUN
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1/4 tasse de coriandre ou de persil frais, pour garnir (facultatif)
Quelques tranches de piment jalapeño ou chili pour la garniture (facultatif, pour un peu plus de piquant)

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le poireau et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.

Incorporez le maïs et notre mélange CAJUN, en remuant bien pour enrober les grains de maïs d’épices. Faites cuire 2 à 3 minutes pour libérer les arômes du mélange Cajun.

Versez le bouillon dans la casserole, salez et poivrez, puis portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le maïs soit tendre.

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en un potage lisse et crémeux.

Si vous préférez une texture plus rustique, mixez seulement une partie de la soupe pour conserver quelques grains entiers.

Versez la crème dans le potage et mélangez bien. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Servez le potage bien chaud, garni de coriandre fraîche ou de persil, et de quelques tranches de piment jalapeño si vous aimez un peu plus de piquant.