Cette recette de croquettes de poulet est une recette qui dépanne les soirs de semaine.

Nous préparons cette recette en double la fin de semaine, en mangeons une le soir même (impossible d'attendre!) et congelons l'autre, encore cru. 

Ainsi, un petit mardi soir pressé, on «swing» ça au four, comme si on avait acheté du commercial, mais 100 fois mieux pour la santé 😁

👉 Tu peux les assaisonner soit avec les assaisonnements BBQ  ou avec les assaisonnements à Légumes

Pour 4 personnes

- 2 poitrines de poulet tranchées en deux puis coupées en petits cubes de 3-4 cm, (format croquettes commerciales)

 Dans un bol, mélange

- 2 tasses de farine d'amandes
- 3 c. à soupe bien pleines d'assaisonnement BBQ

ou

- 2 tasses de farine d'amandes
- 3 c. à soupe bien pleines d'assaisonnement à Légumes

Dans un autre bol, mélange

- 4 oeufs battus
- 1 tasse de babeurre 
* pour en faire maison, mélange 2 c à thé de jus de citron à 1 tasse de lait ou de crème et laisse reposer 5 minutes. **C'est normal que ça coagule ;)

Enrobe ton morceau de poulet de farine épicée, puis du mélange d'oeuf, et à nouveau de farine épicée. 

Place-le sur une grille déposée sur une plaque à cuisson. 
*Pour l'avoir testé, ça fait de meilleurs résultats que directement sur du papier-parchemin

Fais fondre 1/4 de tasse de beurre, et badigeonne doucement le dessus de tes morceaux avec un pinceau à cuisine. C'est ce qui peaufinera l'effet wow du croustillant.

Cuit 20 à 25 minutes à 400 ˚F, ou jusqu'à ce que les fibres du poulet se détachent bien à la fourchette.

Pour la sauce

Mélange

- 1 tasse de ta mayonnaise préférée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 grosse cuillère à soupe d'assaisonnement BBQ biologique Les Savoureux 

ou 

- 1 tasse de ta mayonnaise préférée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 grosse cuillère à soupe d'assaisonnement à Légumes biologique Les Savoureux 

Accompagne d'une délicieuse salade de choux crémeuse maison!

Bon appétit!