On avait déjà publié une recette de côtes levées avec une sauce BBQ maison :)
(https://lessavoureux.com/blogs/news/cotes-leves-bbq-sur-le-grill-ou-a-la-mijoteuse)

Mais, hier, j'étais pressé et je n'avais pas le temps de faire ma propre sauce BBQ, même si elle est rapide à faire.
(https://lessavoureux.com/blogs/news/sauce-bbq-maison-sans-sucre-en-5-minutes)

J'ai donc simplement frotté l'assaisonnement BBQ sur les côtes levées, en criant géronimooo et en espérant que ce serait bon. Bingo! C'était délicieux!

Choisir la pièce de viande:

Tu peux utiliser des côtes de dos, ou de flanc. Je te recommande celles de dos, profites-en pour remplir le congélo quand elles sont en rabais.

Pour la cuisson:

Coupe les côtes en petites sections de 2 ou 3 côtes. (Ça se manipule mieux). Fais-les cuire dans une eau frémissante pendant 2 à 3 heures. (La chair doit se défaire facilement de l'os)

Pour l'assaisonnement: badigeonne tes côtes d'huile d'olive. Garroche des assaisonnements à BBQ  partout, pour créer une bonne croute. 

Pour la seconde cuisson:

Tu peux les mettre à cuire sur le BBQ tout de suite, ou laisser mariner toute la journée et les cuire plus tard.

Conclusion:

C'est pas plus compliqué que ça!

(Mais dont plus santé et économique que de les acheter en boîtes !

PS: Les asperges sont cuites dans le beurre et assaisonnées de l'assaisonnement à steak biologique Les Savoureux. 

xxx

Mireille