La purée de courge butternut rôtie, simple, savoureuse et légèrement fumée

Une bonne purée de courge maison, c’est une base ultra pratique à avoir sous la main 😍
En la faisant rôtir au four avec un peu d’huile d’olive et notre Sel fumé Les Savoureux, la courge développe encore plus de goût tout en gardant sa belle douceur naturelle.

👉 À utiliser autant dans des recettes salées que comme base pour d’autres préparations maison.

🥘 Ingrédients (environ 1 L de purée)

1 grosse courge butternut
Huile d’olive
Notre Sel fumé Les Savoureux, au goût

🍳 Préparation

Préchauffe le four à 350 °F.

Coupe la courge en deux dans le sens de la longueur, puis retire les graines.

Dépose les deux moitiés sur une plaque recouverte de papier parchemin, côté chair vers le haut.

Badigeonne légèrement la chair d’huile d’olive, puis assaisonne avec notre Sel fumé.

Retourne les moitiés de courge, côté chair vers le bas.

Enfourne de 45 à 60 minutes, selon la grosseur de la courge, ou jusqu’à ce qu’un couteau s’enfonce facilement dans la chair.

Laisse tiédir quelques minutes.

À l’aide d’une cuillère, retire toute la chair de la courge et dépose-la dans un grand bol ou dans le récipient d’un robot culinaire.

Réduis en purée jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Utilise immédiatement ou conserve pour tes prochaines recettes.

Savoureux 😋

🍽️ Suggestion d’utilisation

Cette purée est parfaite pour préparer :

des craquelins maison
des pancakes salés
des potages
des sauces crémeuses
des pâtes ou gratins
ou encore comme accompagnement

💡 Astuce Savoureuse

Pour une purée plus épaisse, parfaite pour la pâtisserie ou les pancakes, évite d’ajouter de liquide.

Pour une texture plus souple, ajoute simplement un petit filet d’huile d’olive ou un peu d’eau au moment de la réduire en purée.

✨ Douce, veloutée et légèrement fumée…
une base toute simple qui peut servir dans une foule de recettes.

Savoure 😋