Papa, papa on mange d'la fondue!!  On connait tous ce classique de RBO 😂
Voici une recette de bouillon et de sauces d'accompagnement... C'est si simple à faire et tellement bon, tu ne voudras plus rien savoir des bouillons et sauces du commerce!

 

INGRÉDIENTS

1 c à soupe d’huile
1 poireau en rondelles
1 gousse d’ail pressée
1 bouteille de vin rouge
1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf ou de poulet
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe de dijon
1 à 2 c. à soupe de mélange à grillades Les Savoureux
1 c. à soupe de mélange à steak Les Savoureux

 

PRÉPARATION

Colorer le poireau et l’ail dans l’huile.
Ajouter le vin rouge afin de déglacer, et faire réduire quelques minutes.
Ajouter le bouillon, la pâte de tomate, la moutarde de Dijon et les épices à grillades.
Couvrir et mijoter lentement à feu doux pour 30 minutes. (il est très important de couvrir pour éviter que le bouillon s'évapore).

 

Sauces à fondue

Aïoli

1 oeuf
1 petite c. à soupe de Dijon (vous pouvez en mettre moins ou ne pas en mettre si vous n'aimez pas).
Jus d’un demi citron
Huile avocat ou celle de votre choix
1 tête d’ail confit (*voir plus bas pour comment faire son ail confit)
1 c. à thé de mélange Grec Les Savoureux
Sel et poivre
Mettre tous les ingrédients dans un contenant assez haut et étroit (un peu comme les gros contenants de yogourt). Avec un pied mélangeur, s'assurer de mettre l'oeuf vis-à-vis le centre du pied mélangeur et émulsionner jusqu’à homogénéité et épaississement. 

 

* Ail confit

Couper une tête d’ail. Ajouter un peu d’huile dans la cavité. Déposer la tête dans un papier d‘aluminium en gardant le côté plat en dessous. Déposer au four à 350F pour 45 minutes

 

Sauce piquante

1 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de sauce BBQ piquante

 

La mayo-ketchup "pimpée"!

1 tasse de mayonnaise
1 tasse de ketchup
1 c.à thé ou +  de mélange italien Les Savoureux
 
Savoure!!!< /div>