Gaspacho
Gaspacho Les Savoureux
En saison, ce gaspacho est parfait avec de belles tomates fraîches bien mûres. Le reste de l’année, les tomates en conserve font aussi parfaitement le travail!
Une soupe froide simple, fraîche et pleine de goût, parfaite pour les journées chaudes, les lunchs légers ou comme entrée savoureuse.
Quantité : environ 4 portions
Conservation : 2 à 3 jours au frigo
Repos : 30 à 60 minutes, ou jusqu’au lendemain
Assaisonnements utilisés
Mélange Guacamole
Mélange Tomate Basilic
Mélange Méchant Piquant, facultatif
Ingrédients
1 conserve de tomates, environ 796 ml, ou l’équivalent en tomates fraîches bien mûres
1 à 2 c. à thé de mélange Guacamole
1 à 2 c. à thé de mélange Tomate Basilic
1 c. à thé de mélange Méchant Piquant, facultatif
1/4 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin
1/4 tasse d’eau
Préparation
Dans un mélangeur, ajouter les tomates, le mélange Guacamole, le mélange Tomate Basilic, le mélange Méchant Piquant, l’huile d’olive, le vinaigre et l’eau. Réduire le tout en purée lisse.
Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin, selon l’intensité désirée.
Verser le gaspacho dans un contenant hermétique et laisser reposer au frigo de 30 à 60 minutes, ou jusqu’au lendemain, pour permettre aux saveurs de bien se développer.
Servir bien froid, tel quel ou avec un filet d’huile d’olive, des croûtons, des herbes fraîches ou quelques légumes coupés en petits dés.
Merci Éric pour ta recette!
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