Pâtes à la vodka, burrata et saucisse
Des pâtes ultra crémeuses, une sauce vodka riche en tomates, de la chair de saucisse bien dorée et une burrata fondante... difficile de demander mieux! Une recette réconfortante qui semble sortir d'un restaurant, mais qui se prépare facilement à la maison avec quelques ingrédients simples.
Quantité : 4 à 6 portions
Conservation : 3 à 4 jours au frigo | Ne se congèle pas idéalement
Assaisonnement utilisé
Ingrédients
- 450 g de pâtes au choix
- 1 filet d'huile d'olive
- 300 à 400 g de chair de saucisse
- 1 échalote française, hachée finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- Une dizaine de tomates cerises, coupées en deux
- 1 oz de vodka
- 1 boîte (156 ml) de pâte de tomates
- 1 tasse de crème 35 %
- ½ à 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes
- 1 c. à soupe de notre mélange Tomates & Basilic Les Savoureux
- Poivre du moulin, au goût
- 1 burrata
- Basilic frais, au goût (facultatif)
- Parmesan fraîchement râpé, au goût (facultatif)
Préparation
Porter une grande casserole d'eau bien salée à ébullition et cuire les pâtes al dente selon les indications du fabricant. Avant de les égoutter, réserver environ 1 tasse d'eau de cuisson.
Pendant ce temps, chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la chair de saucisse et la faire dorer en l'émiettant à l'aide d'une cuillère.
Ajouter l'échalote et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Incorporer l'ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.
Ajouter la pâte de tomates et cuire de 3 à 5 minutes en remuant régulièrement afin de la caraméliser légèrement et d'en développer toute la richesse.
Verser la vodka et laisser mijoter environ 2 minutes pour permettre à l'alcool de s'évaporer.
Incorporer la crème 35 %, le mélange Tomates & Basilic Les Savoureux ainsi qu'environ ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et crémeuse. Ajouter un peu plus d'eau de cuisson, au besoin, afin d'obtenir la consistance désirée.
Ajouter les pâtes dans la sauce et bien les enrober. Répartir dans les assiettes, déposer une burrata au centre, puis terminer avec un filet d'huile d'olive, du poivre fraîchement moulu, quelques feuilles de basilic frais et du parmesan râpé, si désiré.
Savoure !
