Salade fatouche aux fraises, halloumi grillé & chips de pita au Mélange Légumes

Une version fatouche Les Savoureux fraîche, colorée et un peu différente, parfaite pour l’été. Le Mélange Légumes est idéal dans cette recette grâce au sumac, qui apporte le petit côté citronné typique de la fatouche.

Quantité : 4 portions repas ou 6 accompagnements
Conservation : 1 à 2 jours au frigo, idéalement sans les chips de pita pour garder le croustillant
Préparation : environ 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Assaisonnement utilisé

Mélange Légumes Les Savoureux

Ingrédients

Pour les chips de pita savoureuses

2 pains pita, coupés en pointes ou en morceaux
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 à 2 c. à thé de Mélange Légumes
1 pincée de sel, au goût

Pour la salade

1 laitue romaine, hachée grossièrement
2 concombres libanais, coupés en demi-rondelles
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
6 à 8 fraises, tranchées
3 à 4 radis, tranchés finement
2 échalotes vertes, émincées
1/2 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
200 g de halloumi, tranché
1/2 tasse de graines de grenade, facultatif

Pour la vinaigrette citronnée

1/4 tasse d’huile d’olive
Le jus de 1 citron
1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 à 2 c. à thé de Mélange Légumes
1 petite gousse d’ail, râpée finement
Sel et poivre, au goût

Pour la crème de yogourt citronnée, facultatif

1/2 tasse de yogourt grec nature
1 c. à thé de Mélange Légumes
Un filet de jus de citron
Un filet d’huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F. Déposer les morceaux de pita sur une plaque de cuisson, arroser d’huile d’olive, ajouter le Mélange Légumes et une pincée de sel, puis bien mélanger. Cuire de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pitas soient bien dorés et croustillants. Réserver.

Dans une poêle chaude, faire griller les tranches de halloumi environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Couper en morceaux et réserver.

Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Dans un grand saladier, mélanger la laitue romaine, les concombres, les tomates cerises, les fraises, les radis, les échalotes vertes, le persil et la menthe. Ajouter la vinaigrette et bien enrober le tout.

Pour une touche encore plus gourmande, mélanger les ingrédients de la crème de yogourt citronnée et l’étendre au fond des assiettes avant d’y déposer la salade.

Garnir avec le halloumi grillé, les chips de pita croustillantes et les graines de grenade, si désiré. Servir immédiatement pour profiter du maximum de fraîcheur et de croustillant.