Une sauce à spaghetti faible en glucides... Vous remarquerez que la sauce tomate habituellement utilisée pour faire de la sauce à spag, est remplacée par du bouillon de poulet.

INGRÉDIENTS

1/2 gros oignon émincé

195 gr de pancetta en cubes

2 lbs de viande hachée (boeuf, veau ou viande de votre choix)

4 carottes nantaises en rondelles

2 branches de céleri en tranches

1 barquette de champignons de Paris tranchés

1 conserve de tomates italiennes (l'utilisation de tomates italiennes est importante, pour une sauce bien consistante et plus goûteuse)

1 tasse de bouillon de poulet (maison si possible)

1 conserve de pâte de tomate

1 tasse de vin rouge

3 c. à soupe du mélange d'épices à spaghetti régulier ou épicé ou moitié-moitié

1 filet d'huile d'olive

PRÉPARATION

Dans un chaudron, faire revenir la pancetta dans un peu d'huile et bien la griller.

Ajouter la viande hachée et cuire quelques minutes.

Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié.

Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux, pendant environ 2 heures.

Servir sur des pâtes, ou nouilles de konjac, ou courge spaghetti, ou spirales de zucchini.

Parsemer de fromage parmesan fraichement râpé.

Savoure !