La salade de couscous, fraîche, nourrissante et parfaite pour les lunchs

Voici le genre de recette qu’on adore préparer d’avance pour avoir des lunchs savoureux et colorés sous la main 😍

Avec le croquant des légumes, le couscous léger, le tofu bien doré et nos mélanges Grec et Cajun Les Savoureux, cette salade est à la fois complète, fraîche et franchement délicieuse.

Une assiette qu’on aime autant pour un dîner rapide que pour un repas léger, sans jamais manquer de goût.

👉 Une salade simple, nourrissante et tellement Savoureuse.

🥘 Ingrédients (environ 8 tasses | 4 à 6 portions lunch)
Conservation : 5 jours au frigo

1 ½ tasse de couscous sec
(suivre les instructions sur l'emballage pour la cuisson)

2 concombres libanais, coupés en petits dés
½ tasse de radis, coupés en fines lanières
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 petit oignon rouge ou 1 échalote française, émincé
¼ tasse d’herbes fraîches hachées, au choix
(persil, menthe ou aneth)

1 bloc de tofu ferme (454 g) (Vous pouvez remplacer le tofu par le poulet cuit)
Un filet d’huile
2 c. à thé de notre mélange Cajun Les Savoureux
Sel et poivre, au goût

¼ tasse d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe de notre mélange Grec Les Savoureux
Sel et poivre, au goût

🍳 Préparation

Fais cuire le couscous selon les indications sur l’emballage.

Une fois cuit, défais-le à la fourchette, puis place-le au congélateur quelques minutes pendant que tu prépares le reste de la recette, afin qu’il refroidisse plus rapidement.

Coupe le bloc de tofu en cubes, d’une grosseur semblable à des morceaux de feta dans une salade grecque.

Dépose les cubes dans un récipient.

Dans une grande poêle, verse un bon filet d’huile et chauffe quelques minutes.

Lorsque la poêle est bien chaude, ajoute la moitié des cubes de tofu, puis sale et poivre.

Fais dorer de 3 à 5 minutes, puis ajoute 1 c. à thé de notre mélange Cajun.

Retire le tofu de la poêle et réserve-le dans une assiette ou un plat.

Répète les mêmes étapes avec le reste du tofu.

Une fois tout le tofu cuit, place-le au réfrigérateur quelques minutes afin qu’il refroidisse.

Coupe tous les légumes et dépose-les dans un grand bol à mélanger.

Ajoute le couscous refroidi, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, notre mélange Grec, ainsi que le sel et le poivre.

Ajoute ensuite le tofu refroidi, puis mélange bien le tout.

Sers aussitôt ou réfrigère jusqu’au moment de servir.

Savoureux 😋

🍽️ Suggestion de service

Sers cette salade :

comme lunch complet
en accompagnement d’un BBQ
dans un buffet froid
ou comme repas léger bien soutenant

💡 Astuce Savoureuse
Tu peux remplacer le tofu par 1 tasse de feta en cubes et/ou poulet, ou encore retirer complètement le tofu et le feta pour une version sans protéine.
Lorsque tu achètes du feta, garde la saumure pour y faire mariner un bloc de tofu. C’est bluffant dans une salade et ça rappelle vraiment le goût du feta.

✨ Fraîche, colorée et pleine de texture…
une salade de couscous qu’on aime refaire encore et encore.

Savoure 😋