Délicieuse collation protéinée... ou en apéro avec une "ptite frette"  🍻
Le jerky méchant piquant est tout simplement parfait!
 

INGRÉDIENTS

1 rôti de boeuf français non bardé d'environ 2 lbs

 

Marinade 

1 tasse de sauce Worcestershire
1 tasse de sauce soya
1 c. à soupe de fumée liquide 
1 c. à soupe du mélange Méchant Piquant
1 c. à soupe de poudre d'oignon
1 c. à soupe de poudre d'ail

 

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver.
Couper le rôti en deux, sur le sens de la longueur. Et ensuite, faire des tranches minces sur le sens de la largeur.
Déposer les tranches de boeuf et la marinade dans un plat hermétique ou un sac à fermeture de type Zip Lock. Laisser mariner au frigo pendant au moins 12 heures (maximum 48 heures) en tournant le sac ou le contenant de temps à autre.
Le jerky peut se faire au déshydrateur selon les instructions du fabricant, ou au four en suivant la méthode suivante:
Le boeuf doit sécher longtemps à très basse température. Je suggère la plus basse température que le four le permet.  Laisser la porte de la cuisinière un peu entre-ouverte en insérant le manche d'une cuillère de bois pour éviter qu'elle se referme.
Déposer le boeuf mariné sur un papier buvard ou absorbant pour égoutter le surplus de marinade, et ensuite, déposer sur une plaque à biscuit chemisée de papier parchemin. Mettre au four pour une période de 4h à 8h (selon si le four est à convection ou pas).
Le jerky est prêt lorsqu'en pliant un morceau, il fait des craques, mais ne brise pas!
Savoure!

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Voici la recette tirée du livre NOS 150 MEILLEURES RECETTES coécrit par Dr. Evelyne Borduas-Roy ainsi que Mme Josée Arsenault des éditions Pratico.

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De plus, si ton congélateur est optimal, ça te prendra 3 minutes à faire.

INGRÉDIENTS

2 beaux filets de morue ou poisson blanc de votre choix
1 casseau de tomates cerises
½ oignon rouge coupé en rondelles
½ tasse d’olives kalamata (ou plus au goût)
1 tasse de fromage feta émietté
1 à 2 cuillères à soupe du mélange Grec ou Italien (Moi j’en mets 2 pour un maximum de saveur)
Huile d’olive ou d’avocat
Sel et poivre

 

PRÉPARATION

Partir le four à 350
Déposer les filets sur une plaque à biscuit chemisée de papier parchemin, saler et poivrer.
Dans un bol, déposer le reste des ingrédients et bien mélanger. Déposer le mélange sur les filets de morue et enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la morue soit bien cuite.
Savoure!!!!!

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