Chez nous le fromage Tex Mex fait fureur! On en raffole, et on l'utilise pour plein de choses! 

Savais-tu que les fromages déjà râpés vendus en épicerie contiennent de la cellulose (additif qui absorbe l'humidité et empêche le fromage de coller en mottons)... Alors c'est tellement mieux de râper notre fromage nous-même, et vraiment plus économique aussi!!! Quand tes ados passent un sac de fromage Tex Mex en 2 jours, tu trouves une solution plus économique!! J'en prépare à l'avance et ça se congèle très bien.

Fromage Tex Mex maison

Fromage mozzarella

Fromage cheddar jaune mi-fort ou doux

1 c à soupe ou + d’épices mexicaines Les Savoureux

Diviser le fromage en part égale et y garocher les épices mexicaines selon votre goût. C'est simple de même!!!

Amuse-toi à donner un p'tit kik à tes repas et collations!

Les recettes comfort food on aime ça!

Voici donc une recette bien simple et réconfortante!

Ingrédients

4-5 oignons moyens tranchés

2 gousses d’ail hachés finement

1 tasse de vin blanc

2 tasses de bouillon de bœuf

½ c. à thé de gomme de xanthane ou épaississant de ton choix

5 poitrines de poulet

Fromage Gruyères râpés ou fromage de ton choix

2 c. à soupe du mélange « Grillades »

Huile

Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, avec un filet d’huile, faire revenir les oignons à feu moyen/doux. Armez-vous de patiente pour faire caraméliser les oignons car ça peut prendre un bon 15-20 minutes. Lorsque les oignons sont presque caramélisés, ajouter l’ail et garrocher l'assaisonnement à grillades. Laissez cuire quelques minutes supplémentaires, ensuite déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon de bœuf, la gomme de xanthane et laisser mijoter quelques minutes.

Dans une autre poêle, faire griller les poitrines de poulet en prenant bien soin de les salés et poivrés. Une fois bien doré de chaque côté, verser la sauce aux oignons sur les poitrines et couvrir du fromage gruyère.

Mettre au four à 350 pendant environ 30 minutes dépendamment de la grosseur de vos poitrines.

Finir la cuisson à broil pour un fromage bien griller

Servir avec une purée de chou-fleur, ou un accompagnement de légumes verts.

Savoure!!

Je ne sais pas si tu es comme moi, mais des oeufs brouillés secs, durs, caoutchouteux.... PAS CAPABLE!!! 

Après avoir goûté à cette recette d'oeufs brouillés crémeux, tu ne voudras vraiment, mais vraiment plus jamais manger tes oeufs brouillés autrement!

Cette recette est pour 2 personnes, alors ajuste tes quantités en fonction du nombre de personnes à nourrir.

Ingrédients

6 oeufs (calculer 3 oeufs par personne)

2 c à thé de beurre

1 à 2 c. à thé du mélange BBQ  ou autres saveurs Les Savoureux de votre choix

1 c à thé de crème fraîche ou de fromage

Préparation

Casser les oeufs dans une poêle à feu bas.

Ajouter le beurre ou le ghee au mélange, en continuant de brasser sans arrêt.

Brasser les oeufs sans arrêt et s’assurer qu’ils cuisent TRÈS lentement pour les maintenir crémeux (retirer du feu de temps à autre lorsque nécessaire).

Ajouter les épices BBQ Les Savoureux ou ceux de votre choix.

Lorsque les oeufs sont prêts, les retirer du feu et ajouter la crème fraîche ou le fromage.

* Le secret pour avoir une belle texture est de garder le contrôle de votre chaleur et d’être patient! J'te dis, ça vaut la peine d'être patient pour une cuisson parfaite!

Dans cette recette j'ai utilisé l'assaisonnement BBQ, mais j'aime beaucoup le faire à la mexicaine (comme sur la photo). Dans ce cas, je mets 1/2 c. à thé du mélange mexicain, et j'accompagne de salsa et de tranches d'avocat! 

Savoure!!

ARRIBA!  ARRIBA!  ANDALE!  ANDALE! 

On fait une casserole mexicaine!!

Ingrédients

Boeuf haché déjà cuit de ton congélateur optimal ou poulet cuit (environ 1 livre et demi)

1/2 c. à soupe ou + (selon si tu aimes bien piquant ou moins) du mélange mexicain 

Chou-fleur grillé au four à 450F

1/2 tasse de coulis de tomates (passata)

Eau pour éviter de coller

1 tasse de salsa

Mélange de fromage Tex Mex * (voir mélange plus bas)

Coriandre, persil plat ou ciboulette

Piments forts (facultatif) comme garniture

Préparation

Dans une poêle allant au four, déposer la viande (Si vous n'avez pas de viande déjà cuite dans le congélo, la faire revenir, jusqu'à cuisson complète), ajouter le chou-fleur et le coulis de tomates.

Garrocher les épices mexicaines et mélanger le tout.

Ajuster la consistance en ajoutant un peu de coulis de tomates si requis.

Ajouter au goût la coriandre ou persil plat ou ciboulette.

Déposer des cuillères de salsa un peu partout sur le mélange.

Ajouter généreusement le fromage Tex Mex sur le dessus

Enfourner à broil pour gratiner.

Ajouter à votre choix: salsa, crème sûre, piments forts, coriandre, persil plat ou ciboulette.

Terminer avec une pincée d’épices Mexicaine les Savoureux si vous voulez un ptit kik de plus et si vous aimez les mets épicés!

*Fromage Tex Mex maison

Fromage mozzarella

Fromage cheddar jaune mi-fort ou doux

1 c à soupe ou + d’épices mexicaines Les Savoureux

Diviser le fromage en part égale et y garrocher les épices mexicaines selon votre goût

Excellent avec de la guacamole, nachos et fajitas.

Savoure!!!

Tu aimes les egg rolls, mais tu évites d'en manger trop souvent à cause de la pâte frite?!! 

J'ai la solution pour toi, voici la version en bol !!!

Ingrédients

Huile d’olive (environ 1 à 2 c. à soupe)

1 gousse d’ail

1 bonne grosse c. à soupe de gingembre frais, haché

2 livres de boeuf haché (si tu as un congélateur optimal, tu en as déjà de cuit avec épices à steak et BBQ Les Savoureux, que tu as fait geler 4 heures sur plaque à biscuits et que tu as ensaché ensuite)

4-5 tasses de chou vert râpé ou  1 sac 1/2 de salade de chou du commerce

1 c à soupe du mélange d'assaisonnement à poisson

1 c à thé d’huile de sésame grillé

1/4 tasse de sauce soya

Eau

2 oeufs battus

Graines de sésame, échalotes. Coriandre fraîche, sauce Sriracha, arachides pour garniture, selon vos goûts!

Préparation

Faire dorer l’ail avec le gingembre dans l’huile.

Faire cuire le boeuf haché ou ajouter celui déjà cuit).

Ajouter le chou râpé, la sauce soya et un peu d’eau.

Ajouter le mélange d'épices à poisson.

Ajouter les oeufs battus.

Lorsque tous les ingrédients sont bien liés, ajouter la garniture de votre choix

** Ajouter un peu d’eau pour éviter de coller si requis.

Savoure!!!