J'ai créée cette mousse pour l'occasion de la St-Valentin, mais on pourrait en manger tous les jours !!! 

Ingrédients

100 gr de chocolat noir (entre 70% et 90%)

1 c. à soupe de sucre en poudre de votre choix. (Puisque j'utilise du chocolat 90%, c’est pour cette raison que j’ajoute un peu de sucre.)

1 conserve de lait de coco (prendre la crème du dessus seulement)

1 c. à thé de  l'assaisonnement à dessert

1 pincée de sel

1 c. thé de vanille

Préparation

Mettre la conserve de lait de coco au réfrigérateur, au moins 12 heures à l’avance afin de faire figer la crème sur le dessus de la conserve. (je suggère le lait de coco de marque Cha’s, car la crème sur le dessus est super belle). Prélever la crème de coco. Vous pourrez utiliser l'eau de coco dans un smoothie. Vous pouvez aussi la congeler dans un bac à glaçons, pour une utilisation future.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer à feu moyen-doux, jusqu'à ébullition.

Séparer dans des ramequins, décorer de framboises fraiches et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

Savoure !

Voici une recette très polyvalente, qui peut servir de trempette ou de vinaigrette!

On peut la servir avec des crudités, avec les ailes de poulet BBQ, avec un gravlax, en vinaigrette pour une salade etc... 

Ingrédients

1/2 tasse de crème sûre

1/2 tasse de mayonnaise

1/2 tasse de crème ou de lait

1 1/2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre blanc.

2 c. à soupe du mélange ranch

Préparation

Dans un bol, verser la crème ou le lait, ajouter le vinaigre et brasser légèrement (ceci fait un babeurre maison).

Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients, et ajouter le babeurre jusqu'à consistance désirée.

Savoure!

Tu n'as jamais fait de gravlax, pensant que c'est compliqué ?!! 

Hé bien détrompe-toi, c'est tellllllllllement simple !!!

Il suffit simplement de le planifier à l'avance puisqu'il faut le laisser saumurer au minimum 48 heures... mais je te le répète c'est simple comme bonjour!

Voici ma recette.

Ingrédients

1 filet de saumon (environ 1 pouce de mascotte d'épaisseur! Hahahaha c'est notre employée Marie-Josée que l'on surnomme la mascotte, car elle est vraiment petite et elle a des tout petits pouces 😂) Mais sérieusement environ 1 pouce d'épaisseur. L'épaisseur idéale se retrouve souvent entre la queue et le centre du saumon.

½ tasse de gros sel

½ tasse de sucre de votre choix

3 c. à soupe du mélange ranch

Couper le filet de saumon en deux et réserver.

Préparation 

Mélanger le sel, le sucre et le mélange ranch 

Déposer un morceau de filet sur un papier cellophane et mettre une bonne quantité de ce mélange sur le filet. Recouvrir de l’autre moitié du filet, la peau sur le dessus (le saumon doit être chair contre chair).

Envelopper tout le saumon avec le papier cellophane. Déposer dans plat ou une plaque à biscuit, car le saumon dégagera de l’eau. Il est important de mettre un poids dessus (ex: planche avec 2 conserves par dessus ou tout autre objet qui fera un poids)

Réfrigérer de 48 hrs à 72 hrs.

Retirer du papier cellophane et bien rincer les deux morceaux de saumon et bien éponger.

Trancher le saumon très mince et servir sur un crouton ou encore un craquelin.

J’aime bien servir avec la cette tartinade à l'avocat.

Ingrédients

1 avocat en purée

Le jus de 1/2 citron

Câpres au goût

Oignons rouges hachés finement, quantité au goût

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Savoure!.

Des ailes de poulet c'est si bon !!!

Mais celles-ci sont SAVOUREUSES!!! 

Avec la trempette ranch c'est un succès assuré!

Tu peux les servir pour toutes les occasions, dans un buffet, en entrée, en repas principal avec une bonne salade, dans ton menu "Super Bowl"... 

Ingrédients pour les ailes

1 paquet d'ailes de poulet natures

1/2 tasse de sauce Red Hot 

2 c. soupe du mélange BBQ

Ingrédients pour la trempette

1/2 tasse de crème sûre

1/2 tasse de mayonnaise

1/2 tasse de crème ou de lait

1 1/2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre blanc.

2 c. à soupe du mélange ranch

Préparation

Préchauffer le four à 400

Dans un bol, mélanger la sauce Red Hot avec le mélange BBQ.

Sur une plaque à biscuit tapissée de papier parchemin, étaler les ailes de poulet.

Badigeonner les ailes de chaque côté avec le mélange de sauce. 

Cuire au four à 400 pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à cuisson complète. Retourner les ailes à la mi-cuisson. 

Pendant la cuisson, préparer la trempette ranch.

Dans un bol, verser la crème ou le lait et ajouter le vinaigre et brasser légèrement (ceci fait un babeurre maison).

Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients de la trempette, et ajouter le babeurre jusqu'à consistance désirée.

Savoure!