Voici une recette de poulet digne des rotisseries, mais super-facile à réaliser, kéto et sans gluten!

* pour 8 morceaux (4 hauts de cuisse et 4 pilons)

Dans un bol, mélange

- 3 tasses de farine d'amande
- 3 c. à soupe bien pleines d'assaisonnement BBQ biologique

Dans un autre bol, mélange

- 4 oeufs battus
- 1/2 de lbabeurre 
* pour en faire maison, mélange 2 c à thé de jus de citron à 1 tasse de lait ou de crème et laisse reposer 5 minutes. **C'est normal que ça coagule ;)

Enrobe ton morceau de poulet de farine épicée, puis du mélange d'oeuf, et à nouveau de farine épicée. 

Place-le sur une grille déposée sur une plaque à cuisson. 
*Pour l'avoir testé, ça fait de meilleurs résultats que directement sur du papier-parchemin

Fais fondre 1/4 de tasse de beurre, et badigeonne doucement le dessus de tes morceaux avec un pinceau à cuisine. C'est ce qui peaufinera l'effet wow du croustillant.

Cuit 1 heure à 400 ˚F, ou jusqu'à ce que les fibres du poulet se détachent bien à la fourchette.

Accompagne d'une délicieuse salade de choux crémeuse maison!

Bon appétit!

PS: Si tu as à le réchauffer le lendemain, je te propose de le faire au four, afin de conserver la texture croustillante.